Description du poste
L'EPSM du Loiret Georges Daumézon recrute pour la Direction de la Logistique, des Achats et du Patrimoine
Un Responsable adjoint de restauration F/H
Unité Centrale de Production Alimentaire
Poste ouvert aux titulaires et contractuels à pourvoir à temps plein dès que possible
Mission du service :
Le service restauration est chargé de :
Mission spécifique du poste :
Le Responsable adjoint de la cuisine centrale, en charge des achats alimentaires assiste le responsable de la cuisine centrale dans l’organisation, la coordination, le contrôle et le suivi des activités de production culinaire, en veillant au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité nutritionnelle.
Il est responsable de la gestion des achats et approvisionnements alimentaires, du suivi des stocks et de la bonne application des procédures d’achat en lien avec le service des achats.
Il assure le rôle de référent du logiciel de production (Net’s, DataMeal) et veille à la cohérence entre les menus, les besoins en denrées et la planification de production.
En l’absence du responsable, il assure l’intérim, supervise l’ensemble de l’activité du service et garantit la continuité de fonctionnement de la cuisine centrale dans le respect des orientations fixées par la direction.
Organisation du travail :
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la fiche de poste en pièce jointe
Autres détails
Profil recherché
CONDITIONS D’ACCES AU POSTE
Minimum CAP/BEP Cuisine
COMPETENCES REQUISES
Savoirs :
Savoir-faire :
Savoirs-être :
Description de l'établissement
L’Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon (EPSM G.Daumézon) prend en charge les personnes ayant des troubles psychiques au sein de la population des 678 722 habitants du Loiret (source INSEE 2019). Il gère sur le site à Fleury les Aubrais 240 lits d’hospitalisation temps complet et 243 places. Résolument tourné vers l’ambulatoire, l’EPSM G. Daumézon gère 40 structures extra-hospitalières dont 14 CMP adultes et 8 CMP enfants et adolescents, répartis sur l’ensemble du territoire du Loiret.
Nos 1000 professionnels de santé prennent en charge une file active de 15 000 patients.
L’EPSM Daumézon compte 5 pôles d’activité clinique